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El cáñamo como alimento está lleno de vitaminas y minerales saludables.

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Tendencia de alimentos: así de saludable es el cáñamo

El cáñamo se usó como alimento hace miles de años. Según los expertos, las semillas de cáñamo se encuentran entre las frutas oleaginosas de mayor calidad nutricional. Además, el cáñamo contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales importantes y proteínas de cáñamo de alta calidad.

El cáñamo se ha convertido en un alimento de tendencia real en los últimos años y ahora se encuentra en chocolate, barras de muesli y bebidas. El cáñamo a menudo se promociona como un superalimento. ¿Pero qué tan saludable es realmente? El Centro Federal de Nutrición (BZfE) explica esto en una comunicación actual.

Planta cultivada con una larga tradición.

Los clichés que rodean la planta de cáñamo a menudo se juegan en publicidad. Esto también incluye el efecto intoxicante. Por ejemplo, el paquete de una salchicha con cáñamo está adornado con imágenes de las características hojas de la planta de cáñamo en forma de mano y un motivo de reggae.

El hecho es que el cáñamo (botánico: cannabis) es un cultivo con una larga tradición y diversos usos. Las cuerdas se pueden hacer con las fibras y el aceite se puede presionar con las semillas.

Las hojas y las flores también se usan para hacer intoxicantes y medicinas. El ingrediente activo que entra en juego aquí es el THC (tetrahidrocannabinol).

Pero una cosa es cierta: la salchicha no tiene un efecto intoxicante, porque solo hay aceite de cáñamo en la salchicha. Además, según BZfE, solo se permite el cultivo de variedades de cáñamo de fibra con un contenido de THC inferior al 0,2 por ciento en Europa.

Ingredientes saludables

¿Pero qué tan saludable es el cáñamo? Es indiscutible que las semillas de cáñamo contienen numerosos ingredientes valiosos. Estos incluyen aminoácidos esenciales, vitaminas B y vitamina E, así como los minerales calcio, magnesio y hierro.

Las semillas contienen ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 en una proporción de 3: 1. Según el BZfE, esta es una relación muy favorable para el cuerpo.

Según los expertos, las semillas de cáñamo, como el sésamo o la linaza, tienen grasas de alta calidad, un alto contenido de proteínas y, dependiendo de si están peladas o no, también tienen un alto contenido de fibra.

La proteína de cáñamo es fácilmente digerible y fácil de usar y puede considerarse como un sustituto completo de la proteína animal.

Y el aceite de semilla de cáñamo es rico en ácidos grasos insaturados (alrededor del 80 por ciento) y contiene ácidos grasos esenciales importantes como el ácido linoleico (alrededor del 60 por ciento) y el ácido α-linolénico (alrededor del 20 por ciento).

Como escribe el BZfE, se dice que los productos de cáñamo reducen el colesterol y previenen el cáncer, ayudan a perder peso y desarrollan músculos, previenen enfermedades cardiovasculares y presión arterial alta y fortalecen el sistema inmunológico. Sin embargo, hay muy pocos estudios sobre los efectos de los productos de cáñamo en la salud.

No hay límite uniforme para el THC en los alimentos.

Por cierto, las semillas de cáñamo no contienen THC de forma natural. Sin embargo, es posible que las semillas entren en contacto con otras partes de la planta que tienen un mayor contenido de THC durante la cosecha. Esto incluye las flores, hojas o tallos. También puede suceder que el THC se encuentre en cantidades detectables en las semillas de cáñamo y en los alimentos elaborados a partir de ellas.

Hasta ahora, no hay un límite uniforme para el THC en los alimentos en toda Europa. Sin embargo, existen pautas del antiguo Instituto Federal de Protección de la Salud del Consumidor y Medicina Veterinaria (hoy: Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, BfR) que sirven como guía para fabricantes y vigilancia de alimentos.

Según un mensaje anterior, suponiendo que varios productos que contienen cáñamo se consumen en promedio en el consumo diario, se han derivado las siguientes pautas de THC para alimentos: 0.005 mg / por kilogramo para bebidas no alcohólicas y alcohólicas, 5 mg / kg para aceites comestibles y 0.15 mg / kg para todos los demás alimentos.

En noviembre de 2018, el BfR anunció en un comunicado que los niveles de THC en muchos alimentos que contienen cáñamo eran demasiado altos y que eran posibles daños a la salud.

Si desea estar seguro, de acuerdo con BZfE, en lugar de semillas de cáñamo, puede usar nueces nutricionalmente valiosas, así como semillas de linaza y sésamo. Una buena alternativa al aceite de cáñamo incluye el aceite de nuez o linaza. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.


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