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Comer carne roja nos hace morir antes


Cambiar su dieta puede aumentar la esperanza de vida

El consumo de carne roja se ha asociado con efectos negativos varias veces en el pasado. Los investigadores ahora han descubierto que comer carne roja tiene un impacto masivo en nuestra esperanza de vida. Cambiar su dieta a menos carne roja y más nueces, pescado, aves, productos lácteos, huevos, granos enteros o vegetales puede contrarrestar este riesgo.

En el estudio actual de Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública de Chan descubrió que el consumo de carne roja tiene un impacto negativo significativo en nuestra esperanza de vida. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "BMJ".

La carne roja procesada es particularmente dañina

Los investigadores encontraron que reducir el consumo de carne roja y aumentar la elección de alimentos alternativos saludables con el tiempo resultó en una menor mortalidad. Una gran cantidad de estudios han demostrado que un mayor consumo de carne roja, especialmente carne roja procesada, se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y muerte prematura. El estudio actual fue el primero en examinar cómo los cambios en el consumo de carne roja con el tiempo pueden afectar el riesgo de muerte prematura.

Se analizaron datos de más de 80,000 personas.

Para el estudio, se evaluaron los datos de salud de 53,553 mujeres del Estudio de salud de las enfermeras y 27,916 hombres del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Todos los participantes estaban libres de enfermedades cardiovasculares y cáncer al comienzo del estudio.

¿Cómo te afectó el consumo de carne roja?

El aumento en la ingesta total de carne procesada en al menos la mitad de una dosis diaria se asoció con un 13 por ciento más de riesgo de muerte, informaron los autores del estudio. Sin embargo, la misma cantidad de carne sin procesar solo aumentó el riesgo de muerte prematura en un nueve por ciento. Además, se encontraron correlaciones significativas entre el mayor consumo de carne roja y el aumento de las muertes por enfermedades cardiovasculares, enfermedades respiratorias y enfermedades neurodegenerativas. Según los investigadores, la relación entre el aumento en el consumo de carne roja y el mayor riesgo relativo de mortalidad prematura fue la misma para todos los participantes, independientemente de la edad, la actividad física, la calidad nutricional, el tabaquismo o el consumo de alcohol.

Efectos de cambiar la dieta

Los resultados del estudio también mostraron que, en general, una reducción en el consumo de carne roja junto con un aumento en el consumo de nueces, pescado, aves sin piel, productos lácteos, huevos, granos enteros y vegetales durante un período de ocho años con un menor riesgo de muerte en los siguientes ocho Hace años que. Los investigadores sospechan que la relación entre el consumo de carne roja y el mayor riesgo de muerte se basa en una combinación de componentes que causan trastornos cardiometabólicos, incluidos ácidos grasos saturados, colesterol, conservantes y compuestos cancerígenos que se producen al cocinar a altas temperaturas.

Come menos carne roja para una vida más larga

“Este estudio a largo plazo proporciona evidencia adicional de que reducir la ingesta de carne roja al comer otros alimentos proteicos o granos integrales y vegetales puede reducir el riesgo de muerte prematura. Para mejorar la salud humana y la sostenibilidad ecológica, es importante elegir una dieta mediterránea u otra que se centre en alimentos vegetales saludables ", explica el autor del estudio, el profesor Frank Hu, en un comunicado de prensa de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública. (como)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Asociación de cambios en el consumo de carne roja con mortalidad total y por causas específicas entre hombres y mujeres de EE. UU .: dos estudios de cohorte prospectivos
  • https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/increasing-red-meat-consumption-linked-with-higher-risk-of-premature-death/



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