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Bajar de peso con bajo contenido de carbohidratos o baja en grasas: qué terapia nutricional funciona mejor para la diabetes

Bajar de peso con bajo contenido de carbohidratos o baja en grasas: qué terapia nutricional funciona mejor para la diabetes



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Claros ganadores al comparar diferentes formas de dieta

El número de personas que padecen diabetes aumenta constantemente. En muchos casos, la enfermedad se puede controlar sin medicamentos. Una dieta saludable es particularmente importante aquí. Los expertos en salud ahora informan qué dieta es más adecuada para los diabéticos.

Un estilo de vida saludable ayuda

Según los expertos en salud, alrededor de 425 millones de adultos en todo el mundo sufren de diabetes mellitus. Alrededor de 7,5 millones de personas se ven afectadas en Alemania. El 95 por ciento de ellos tienen diabetes tipo 2. En un gran número de estos pacientes, la enfermedad se puede controlar bien incluso sin medicamentos. Es importante tener un estilo de vida saludable con suficiente ejercicio y una dieta equilibrada. Los expertos ahora informan qué terapia nutricional es más adecuada para la diabetes.

Las recomendaciones dietéticas no tienen que reinventarse

En la 35ª conferencia de primavera de la Sociedad Austriaca de Diabetes (ÖDG), cientos de participantes discutieron el cambio de paradigma que ha tenido lugar en la diabetología en varios niveles en los últimos años bajo el lema "repensar la diabetes".

Según un mensaje del ÖDG, una sesión central trató el tema de la terapia nutricional.

"Se puede lograr mucho con una alimentación saludable y ejercicio, la diabetes se puede prevenir hasta en un 60 por ciento", dijo el presidente de ÖDG y endocrinólogo, Dr. Univ.-Dr. Alexandra Kautzky-Willer (MedUni Vienna).

"Una reducción temporal significativa de las calorías con una restricción en la ingesta de carbohidratos (baja en carbohidratos) permite a los pacientes remisión de la diabetes además de perder peso", dijo el experto.

"Sin embargo, el apoyo, el apoyo y la motivación de los afectados por el equipo de capacitación en diabetes son necesarios para un cambio continuo en el estilo de vida, como se detalla en las nuevas directrices centradas en el paciente", dijo Kautzky-Willer.

El científico de nutrición Univ.-Doz.in Dr.in Ingrid Kiefer, quien dirige el departamento de Comunicación de Riesgos en AGES - Agencia Austriaca para la Salud y Seguridad Alimentaria, agregó:

"Las recomendaciones dietéticas no tienen que reinventarse específicamente para personas con diabetes, los mismos principios se aplican a ellas como a todas las personas".

Las dietas bajas en carbohidratos son más beneficiosas

Dr. Stefan Kabisch, del Instituto Alemán de Investigación Nutricional Potsdam-Rehbrücke y Charité Berlin, presentó la evidencia integral que ya está disponible para la discusión de las formas de dieta baja en carbohidratos y grasas.

Como se indica en la comunicación, se puede decir claramente que las dietas bajas en carbohidratos son más beneficiosas en muchos niveles.

Según la información, numerosos valores de laboratorio asociados con la diabetes en el sentido más amplio y amplio se muestran claramente como mejores en los estudios comparativos y en los metanálisis si se ahorra en carbohidratos.

Kabisch explicó: “¡Los carbohidratos te hacen feliz, pero no te llenan mucho! Los carbohidratos son prescindibles en nuestra dieta, pero las grasas y las proteínas a veces son esenciales ”.

Y: "Las dietas con menos carbohidratos conducen a una mayor pérdida de peso y reducen el porcentaje de grasa corporal más rápido".

No comas carne tan seguido

Al comparar las dietas, hubo una diferencia en la mortalidad entre las dietas bajas en carbohidratos de animales y vegetales.

Por lo tanto, la mortalidad es alta en animales y más baja en plantas, aunque el aumento de la mortalidad no es claramente atribuible a la carne, ya que estos son estudios exclusivamente transversales (datos de cohorte).

En las dietas bajas en carbohidratos a base de plantas, las legumbres saludables se usan como proveedores de proteínas en lugar de carne.

“El mensaje de que la carne no debería estar en el menú con tanta frecuencia no se ha recibido durante décadas. El consumo de carne aumentó constantemente, a pesar de que ya había pruebas claras disponibles ”, explicó Kiefer.

"El tema de protección del clima que se discute en la actualidad podría contribuir a reducir el consumo de carne, por lo que este discurso también representa una oportunidad para una nutrición más saludable".

Dieta mediterránea o nórdica

Prim. Univ.-Prof. Dr. Bernhard Ludvik, del primer departamento médico con diabetología, endocrinología y nefrología en el hospital Rudolfstiftung, vio las mayores ventajas en dos dietas moderadas bajas en carbohidratos:

"Basado en la evidencia es particularmente beneficioso para la dieta mediterránea y la quizás" todavía nueva dieta nórdica ". Ambos tienen un efecto particularmente favorable sobre la distribución de grasa y la circunferencia abdominal particularmente riesgosa, especialmente en los hombres ".

Tanto la dieta mediterránea como la "dieta nórdica" se basan en una reducción de carbohidratos simples y al mismo tiempo aportan diversidad a la mesa.

La "Nueva dieta nórdica" depende un poco más del pescado (tres veces por semana), pero por lo demás es muy similar a la dieta mediterránea.

“El asesoramiento individual es el núcleo. Por lo general, se puede recomendar una dieta mediterránea, con especial énfasis en la reducción de los carbohidratos y, por supuesto, en combinación con el ejercicio ", dice Ludvik.

"Es importante que a las personas en la dieta mediterránea se les diga que aún deben dejar de lado la pasta y la pizza", dijo el experto, y agregó que se puede pasar del discurso de "grasa versus carbohidratos".

Lo más importante es que la dieta elegida debe basarse en las preferencias personales. “Tenemos que hacer las recomendaciones nutricionales lo más simple y bajo umbral posible, porque cambiar su dieta es mejor cuando puede seguir así.

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La remisión de la diabetes se puede lograr a través de la pérdida de peso.

"La diabetes no es irreversible", explicó el Primario Bernhard Paulweber de la Clínica Universitaria de Medicina Interna I, con gastroenterología-hepatología, nefrología, metabolismo y diabetología en el Hospital Universitario de Salzburgo.

El experto señaló que con una "Dieta de muy bajas calorías" (VLCD), en la que se administran alrededor de 800 kilocalorías por día, que consisten en alimentos totalmente equilibrados, se puede lograr una remisión de la diabetes.

“Los indicadores de diabetes vuelven a un rango normal, como en una persona sana. El umbral mágico parece ser una reducción de peso de al menos 15 kg, desde la cual se puede lograr la remisión ”, dice el experto.

"Sin embargo, debe enfatizarse que cuanto más tiempo haya durado la diabetes, menos probable será dicha remisión. En el pasado, en la década de 1970, todavía existía el riesgo de desnutrición con dietas bajas en calorías, los VLCD modernos son seguros ", dijo Paulweber.

Grasa de coco y azúcar de abedul

A medida que avanza el mensaje, los diabéticos siguen acudiendo al médico para preguntar si pueden usar los alimentos de última tendencia para deshacerse de sus problemas nutricionales y de peso.

En la mayoría de los casos, se puede afirmar claramente que nunca se trata solo de un alimento, sino siempre de toda la dieta.

Por ejemplo, la tendencia de la grasa de coco se abordó específicamente. "La grasa de coco se compone principalmente de ácidos grasos saturados, que están claramente clasificados como no saludables, al igual que la grasa de palma o la grasa de los productos animales", dice el Dr. Kabisch

“Enriquecen el tejido adiposo y apoyan los procesos inflamatorios en el cuerpo. Por lo tanto, lo siguiente se aplica al aceite o la grasa de coco: ¡no consumir en exceso! Está bien como parte de algunas comidas, pero la cocina no debería estar orientada a eso ”, dijo el experto.

Y sobre el tan popular azúcar de abedul, Kiefer declaró: "El azúcar de abedul que suena tan 'natural' es el sustituto del azúcar xilitol, que se elabora de manera muy elaborada a partir de componentes de los árboles".

Este "azúcar" no está en absoluto libre de calorías, sino que proporciona 2,4 kcal / g ".

Algunos alimentos de moda se caracterizan por un alto contenido de fibra, pero aquí también la variación es mejor que la concentración en un alimento.

“Los carbohidratos desfavorables son aquellos con un bajo contenido de fibra. El contenido de fibra debería ser superior al 8 por ciento ”, enfatizó Paulweber.

Comida "colorida"

Se utilizan varios tipos de presentación para ilustrar una dieta saludable. Los más famosos son la pirámide alimenticia y el plato saludable.

"Ambos tienen su justificación: la pirámide muestra mejor la priorización de los alimentos. El plato saludable muestra lo que debe contener una sola comida", confirmaron los expertos.

Ludvik recomendó que se avise a los pacientes que deben comer alimentos "coloridos", porque coloridos significa que muchos alimentos contienen muchos fitoquímicos.

Manténgase alejado de alimentos altamente procesados

Otro punto de discusión fue la fructosa, ya que es probablemente la causa principal del hígado graso. Según los expertos, ¡la fructosa solo está en orden en las frutas!

La fructosa añadida es peligrosa, por ejemplo, el jarabe de maíz, que se puede encontrar en muchos alimentos procesados.

Kabisch afirmó que la forma más simple de recomendación dietética: "Prohibir los alimentos altamente procesados ​​con aditivos innecesarios de su menú, ya que a menudo contienen azúcar sin sentido y grasas no saludables".

En conclusión, Kautzky-Willer resumió: “¡Baja la grasa! Las dietas limitadas en carbohidratos ricas en fibra con grasas vegetales saludables funcionan mejor. Ningún alimento solo trae salvación ".

Y además: "Solo un cambio constante en la dieta que se puede mantener durante toda la vida trae una ventaja y esto se aplica a las personas con diabetes, así como a todos los demás". (Anuncio)

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