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Kaufland ofrece champiñones con 30 veces más vitamina D: ¿realmente queremos comprar esos alimentos?

Kaufland ofrece champiñones con 30 veces más vitamina D: ¿realmente queremos comprar esos alimentos?



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Kaufland ofrece hongos con vitamina D: ¿qué tan útiles son estos hongos?

La cadena minorista de alimentos Kaufland ha estado ofreciendo hongos durante algún tiempo, cuyo contenido de vitamina D se dice que es 30 veces mayor que el de los hongos convencionales cuando se irradia con luz UVB. Stiftung Warentest ahora ha examinado más de cerca los hongos cultivados y ha explicado cuán útiles son.

Deficiencia generalizada de vitamina D

El año pasado se informó que alrededor del 60 por ciento de los niños y adolescentes en Alemania tienen niveles más o menos bajos de vitamina D. Un estudio también mostró que alrededor de la mitad de los mayores de 65 años están afectados por una deficiencia de vitamina D. En general, el suministro de vitamina D en Alemania se considera pobre. Entonces, ¿tiene sentido fortificar los alimentos con vitamina D, como es el caso de algunos hongos?

Ahora también disponible en Alemania

Investigadores alemanes informaron hace años que los hongos enriquecidos con vitamina D se venden en Gran Bretaña e Irlanda.

Hace unos meses, los productores suizos de hongos también lanzaron hongos que son ricos en vitamina D.

Y mientras tanto, la cadena minorista de alimentos Kaufland en Alemania también ofrece hongos cultivados, que se dice que son ricos en vitamina D debido a la exposición a la luz ultravioleta.

¿Pero cuáles son los beneficios del hongo de la vitamina D?

Las setas se iluminan brevemente con luz UVB

"30 veces más vitamina D" que en los hongos cultivados convencionales, "100 gramos contienen el 125 por ciento de la dosis diaria recomendada" - esto es lo que promete la etiqueta de los hongos con vitamina D, que está disponible exclusivamente en Kaufland, informa el sitio web Stiftung Warentest.

200 gramos deberían costar alrededor de dos euros.

Según un mensaje de la cadena minorista de alimentos, los hongos se iluminan brevemente con luz UVB. Según la compañía, esto aumenta el contenido de vitamina D de los hongos en 30 veces en comparación con los hongos convencionales.

La radiación imita un proceso en la naturaleza: los hongos producen mucha vitamina D bajo la influencia de la luz solar.

Esto apenas ocurre con los hongos cultivados convencionales porque no brotan a la luz del día. Se dice que la vitamina D apoya la salud de los huesos y los dientes.

El proceso fue desarrollado por el Dr. Paul Urbain, nutricionista del Hospital Universitario de Friburgo.

Los hongos especiales son producidos por la compañía Pilzland en Baja Sajonia.

El procedimiento de radiación funciona.

Stiftung Warentest ha enviado los hongos al laboratorio e informa en "test.de" si los hongos realmente hacen algo para el presupuesto de vitamina D y si los contenidos de vitamina D indicados son correctos.

Según la información, los expertos determinaron los niveles de vitamina D de los hongos a partir de siete paquetes diferentes y descubrieron que el proceso de radiación funciona.

El contenido promedio de vitamina D es de 9.6 microgramos por 100 gramos, que es significativamente más alto que el de los hongos cultivados ordinarios.

En un análisis de muestra de hongos comunes, solo se encontraron alrededor de 0.3 microgramos de vitamina D por 100 gramos.

Según el valor promedio, la promesa del proveedor de que los hongos de vitamina D contienen 30 veces más de la llamada vitamina solar es correcta.

Los niveles de vitamina D fluctúan significativamente

Sin embargo, los niveles de vitamina D varían significativamente de un paquete a otro. El nivel más bajo encontrado en los hongos en un paquete fue de 5.3 microgramos de vitamina D por 100 gramos.

El salario más alto, sin embargo, fue de 15.1 microgramos. Este valor incluso excede el nivel máximo que la UE ha establecido para estos nuevos alimentos de acuerdo con el Reglamento Europeo de Nuevos Alimentos: diez microgramos por 100 gramos.

Los amantes de los hongos no tienen que preocuparse por una sobredosis de vitamina D. Según la prueba del producto, incluso los hongos con el mayor contenido de vitamina D podrían comer varios paquetes al día sin dudarlo.

Debido a que el contenido de vitamina D de los hongos especiales difiere mucho, los evaluadores describen la información precisa de vitamina D en el paquete de 6.25 microgramos por 100 gramos como "aparentemente precisa".

Además, los hongos no se nombran correctamente: el nuevo Reglamento de alimentos requiere que los hongos que han sido tratados con rayos UV se denominen "hongos tratados con UV (Agaricus bisporus)".

Pero solo los nombres "hongos de vitamina D" y "Kultampampignon" están en la etiqueta.

Los humanos obtienen principalmente vitamina D a través de la luz solar

“Especialmente ahora en la temporada oscura, muchas personas sufren de una deficiencia de vitamina D. Debido a que el contenido de UVB en la luz solar es demasiado bajo para su propia producción de vitamina D en la piel ", dice el Dr. Paul Urbain.

"Los hongos de piedra son una oportunidad ideal para vegetarianos y veganos en particular para satisfacer de manera fácil y sabrosa sus requerimientos de vitamina D", dice el nutricionista.

Sin embargo, es importante saber que las personas solo cubren entre el diez y el 20 por ciento de sus requerimientos de vitamina D a través de los alimentos.

Cantidades notables se encuentran en el pescado graso de mar como el arenque y el salmón. Cantidades más pequeñas, por ejemplo, proporcionan yema de huevo y margarina, que pueden enriquecerse con vitamina D.

Principalmente, las personas obtienen vitamina D, que es particularmente importante para sus huesos, a través de la luz solar en el verano de medio año.

Por esta razón, las sociedades especializadas recomiendan exponer su cara, manos y brazos al sol dos o tres veces por semana entre marzo y octubre y sin protección solar; sin embargo, debe evitar el sol brillante del mediodía.

Según el Instituto Robert Koch (RKI), la mitad del tiempo en que se desarrollarían quemaduras solares sin protección es suficiente.

Quienes permanecen más tiempo bajo el sol deben protegerse de él, por ejemplo con protector solar. El cuerpo puede almacenar un suministro de vitamina D, que es suficiente para que la mayoría de las personas pasen la temporada oscura sin síntomas de deficiencia.

Tomar complementos alimenticios

Algunas personas aún optan por tomar suplementos de vitamina D. Sin embargo, esto siempre debe discutirse con el médico de familia.

Sin embargo, tales suplementos no son recomendables para todas las personas, advierten los expertos.

Además, algunas de estas preparaciones no se recomiendan, pero incluso son un riesgo, como lo han demostrado las pruebas.

Y la comisión de medicamentos de la Asociación Médica Alemana (AkdÄ) señaló que también puede ocurrir una sobredosis con suplementos de vitamina D.

Según el Stiftung Warentest, tomar suplementos de vitamina D puede tener sentido para ciertos grupos de riesgo, por ejemplo, en personas encamadas o en personas mayores de 65 años que ya no pueden formar vitamina D a través de la piel. (anuncio)

Autor y fuente de información


Vídeo: Qué alimentos son ricos en vitamina D? Saber Vivir. La 2 (Septiembre 2022).